Gluten verträgt nicht jeder

Vorsicht bei Gluten! Glutenunverträglichkeit ist in der heutigen Zeit weit verbreitet, schätzungsweise zwischen 230 000 und 410 000 leiden darunter. Es versteckt sich aber in vielen Nahrungsmitteln, die wir konsumieren. Es befindet sich in verschiedenen Getreidesorten, aber auch in Produkten, von denen wir es nicht erwarten. Kartoffeln sind glutenfrei, in… Weiterlesen

Vollkorn – Wichtig für unsere Ernährung?

Ballast- und Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung! Heute hört man immer öfter von Glutenunverträglichkeit, die Symptome sind Bauchschmerzen und Durchfall. Verantwortlich ist das Klebereiweiß, das im Weizen, aber auch in andern Getreidesorten vorkommt. Wird das heute wirklich von so vielen Menschen nicht vertragen oder ist das eine Übertreibung? Eiweiß gesund… Weiterlesen