Die wenigsten Menschen wissen, das Liebstöckel auch sehr gut für die Gesundheit ist. Im folgenden will ich etwas über die Pflanze erzählen.
Heilwirkung
Die Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen des Liebstöckels können auch zu medizinischen Zwecken verwendet werden. Ein Aufguss hat eine entwässernde Wirkung und spült Giftstoffe aus dem Körper. Für einen gesunden Tee übergießen Sie einen Teelöffel getrocknete oder zwei Teelöffel frische Liebstöckelblätter, die Stängel können auch verwendet werden, mit einer Tasse kochendem Wasser und lassen sie fünf bis zehn Minuten ziehen. Liebstöckeltee wird hauptsächlich bei Harnwegsinfektionen, zur Förderung der Verdauung, bei Menstruationsbeschwerden oder Atemwegsbeschwerden eingesetzt. Schwangere Frauen und Menschen mit Nierenerkrankungen sollten jedoch vorsichtig sein und keinen Liebstöckeltee verwenden. Bei werdenden Mamas, kann es zu Schmierblutungen kommen, da Liebstöckel krampflösend wirkt, was zu Frühgeburten führen kann.
Hoher Kaliumgehalt, Hoher Natriumgehalt, Phytosterole und die Harntreibende Wirkung können sich bei einer Nierenerkrankung negativ auswirken.
Ursprung
Liebstöckel (Levisticum officinale) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der lateinische Name “levisticum” leitet sich vom griechischen Wort “ligystigikón” ab, was auf den vermeintlichen Ursprungsort des Krauts in der italienischen Region Ligurien hinweist. Tatsächlich stammt das Gewürzkraut jedoch aus Vorderasien und wurde vor allem im 16. Jahrhundert als Aphrodisiakum verwendet – daher auch der deutsche Name “Stöckel der Liebe”. In Frankreich wird das Kraut aufgrund seines Geschmacks und Aussehens umgangssprachlich auch “céleri bâtard”, also “falscher Sellerie”, genannt. Die ätherischen Öle im Liebstöckel erinnern in ihrem Duft an die bekannte Gewürzmischung Maggi, weshalb er auch als “Maggikraut” bezeichnet wird – obwohl das Gewürz selbst keine Maggi enthält.
Wachstum
Liebstöckel ist eine mehrjährige, winterharte Staude mit einem kräftigen und verzweigten Wurzelstock. Sie wächst buschig und kann eine Höhe von bis zu zwei Metern und eine Breite von etwa einem Meter erreichen. Die Triebe sind zunächst rötlich und später grün gefärbt. Die Stängel sind hohl, gerippt und verzweigen sich erst im oberen Teil.
Blätter
Die glänzend dunkelgrünen, gefiederten Blätter des Maggikrauts sind weich, tief eingeschnitten, gezähnt und weisen deutlich sichtbare Adern auf. Beim Zerreiben verströmen sie einen sellerieartigen Duft.
Blüten
Ab dem zweiten Standjahr bildet der Liebstöckel im Juli und August blassgrün-gelbe Blüten in zusammengesetzten Dolden, die Insekten anlocken.
Früchte
Nach der Befruchtung entwickeln sich aus den Blüten winzige, ovale, gelbbraune Spaltfrüchte.
Standort
Liebstöckel bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort im Garten. Beachten Sie bei der Auswahl des Standorts, dass Liebstöckel relativ groß und breit wird und drei bis fünf Jahre braucht, um vollständig ausgewachsen zu sein.
Boden
Der Boden sollte nährstoffreich, leicht alkalisch und feucht sein. Liebstöckel gedeiht auch gut in großen Töpfen mit Erde.
Aussaat und Pflanzung von Liebstöckel
Sie können die Samen von Liebstöckel Ende März im Gewächshaus oder in einem Anzuchtkasten aussäen und die Jungpflanzen im Sommer ins Beet setzen. Da jedoch bereits eine einzelne Pflanze einen ausreichenden Ertrag liefert, ist die Aussaat selten lohnenswert. Es ist ratsam, auf Ableger zurückzugreifen. Die Setzlinge sollten mit einem Abstand von mindestens 50 Zentimetern im Kräuterbeet gepflanzt werden.
Pflege
Versorgen Sie den Liebstöckel regelmäßig mit Wasser und düngen Sie ihn im Frühjahr beispielsweise mit Beinwelljauche. Im Herbst, wenn die oberirdischen Pflanzenteile abgestorben sind, geben Sie dem Liebstöckel reichlich Kompost. Um kontinuierlich neue, junge Triebe zu fördern, sollten Sie die Blätter regelmäßig ernten. Falls sich das Kraut zu stark ausbreitet, können Sie einzelne Teile auch vom Wurzelstock trennen.
Ernte und Konservierung
Die frischen, jungen Blätter des Liebstöckels sollten vor der Blüte geerntet werden, wenn Sie sie entweder trocknen oder einfrieren möchten. Die Samen werden im Spätsommer geerntet, wenn sie braun sind. Die Wurzeln von dreijährigen Pflanzen können im Frühjahr oder Herbst ausgegraben, gereinigt, zerkleinert und frisch oder getrocknet verwendet werden. Die Blätter des Liebstöckels eignen sich sowohl frisch als auch getrocknet zum Würzen von Salaten, Suppen und Eintöpfen. Die zerstoßenen Samen können Brot oder Reis verfeinern.
Vermehrung
Du kannst deine vorhandene Liebstöckl Pflanze, einfach mit einem Spaten teilen und erhälst so, mehrere Pflanzen aus einer. Die Pflanze mit Wurzel, gräbst du einfach komplett aus, teilst sie und gräbst sie an anderer Stelle wieder ein.
Krankheiten und Schädlinge
Liebstöckel ist relativ widerstandsfähig gegenüber Pflanzenkrankheiten. Gelegentlich treten Blattläuse auf den Blättern auf.